Este viernes, 15 de marzo, se ha desvelado el número de locales y las recetas de las tapas finalistas de esta primera edición de la cita gastronómica.
El 20 de marzo arranca la primera edición del festival de ‘Cocinicas’ de El Tubo y el Mercado Puerta Cinegia Gastronómica, organizado por Enlazarte Comunicación, en el que participarán 37 establecimientos míticos de la zona como Bodegas Almau, Casa Lac, 7 Golpes, Casa Pascualillo o Bula Tapas. La cita pretende convertirse en una oportunidad de oro para que los 37 cocinicas, por el momento anónimos, y llegados de rincones de toda España, demuestren el gran chef que llevan dentro. La cita se desarrollará durante los meses de marzo y abril en varios establecimientos de la capital aragonesa.
Durante una semana, más de 80 personas han preparado en sus casas, desde Zaragoza, Teruel, Logroño, Lérida o San Sebastián; sus propias tapas. Tras enviar el proceso de elaboración y una foto a la organización del festival, se han seleccionado las 37 que pasarán a formar parte de la cita. Ahora serán los propios cocineros de El Tubo y Puerta Cinegia Gastronómica los encargados de elaborar estas recetas y ponerlas a disposición del público en sus locales, donde podrán degustarse del 20 al 24 de marzo, del 27 al 31 de marzo y del 3 al 7 de abril.
De este proceso, y de la mano del jurado profesional del festival de auténtico lujo, formado por Koldo Royo, 21 años Estrella Michelín; Ramces González, chef del restaurante Michelín Cancook; Fran Vicente y Antonio Arrabal, del programa de Televisión Española Top Chef; Rubén Martín, ganador del concurso de tapas de Zargoza 2018; Alejandro Viñal, Mejor Tapa Zaragoza 2017, Mejor Tapa Original 2018 y Mejor Ensaladilla Rusa de Zaragoza; José Luis Solanilla, crítico gastronómico de Heraldo de Aragón, los hermanos Carcas de Casa Pedro, ganadores de la mejor tapa nacional 2018 y Marisa Barberán, Estrella Michelín de restaurante la Prensa durante varios años consecutivos; saldrán elegidas las tres tapas ganadoras
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