EXPERIENCIA JOAQUÍN CASTIZO DEL RÍO. Experiencias EICJ

EXPERIENCIA JOAQUÍN CASTIZO DEL RÍO. Experiencias EICJ

“Es necesario formarse y transmitirlo” Joaquín Castizo, es un amante del Corte. Durante mucho tiempo tuvo un restaurante en la prestigiosa zona de la Malagueta, en la capital de la Costa del Sol, y allí se cortaba siempre jamón. Y bien finito. Joaquín había sido autodidacta. Nos cuenta que en casa, desde muy niño, era él quien se enfrentaba al Jamón en casa. Y así, poco a poco, fue cogiéndole el gustillo a eso de sacar finas lonchas del pernil. Pero decidió ir un paso más allá, formarse para conocer todos los secretos del corte. Y se formó con la EICJ. Dice que “desde que hice el Curso me considero un profesional. He mejorado en el emplatado, en la puesta en escena...Mereció la pena, sin duda”. Hoy, es Director Comercial de una importante firma de eventos en la Costa malagueña, pero no duda en disfrutar del Jamón actuando como embajador del Corte en eventos de alto standing en los que da buena cuenta del pernil a golpe certero de cuchillo, haciendo las delicias de los presentes que conocen, de su mano, lo que hay más allá del Jamón. Link en el Blog GASTRONOMÍA EN ZARAGOZA https://gastronomiazgz.blogspot.com/2019/02/experiencia-joaquin-castizo-del-rio.html #GASTRONOMÍAENZARAGOZA