La cocina de montaña es la protagonista de la segunda edición del Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos que se celebra en Huesca del 23 al 26 de marzo.
El amplio programa a desarrollar, en el que habrá talleres de cocina, charlas sobre productos, entregas de premios culinarios, visita a los expositores del mercado que se desarrolla de forma paralela a la cita, etc., incide en el valor que aportan los alimentos producidos en la zona pirenaica, así como en la excelente gastronomía que ofrecen los restaurantes de la cordillera.
El evento cuenta con dos partes, la feria abierta a todo el público que se celebra el fin de semana, con la presencia de unos sesenta productores de ambas vertientes del Pirineo, y un congreso de carácter más técnico el lunes y el martes dirigido a productores, consumidores, distribuidores, prescriptores, cocineros, …
El congreso se articula en cuatro ejes: la cocina de montaña, la fruta y frutos de montaña, el producto de proximidad y la creación de una producción agroalimentaria singular.
Programación
La inauguración será el lunes a las 10.00 a cargo de los televisivos hermanos Torres, Javier y Sergio, del restaurante Cocina Hermanos Torres y populares gracias al programa de La 1 ‘Torres en la cocina’.
Tras su intervención se analizará La cocina de montaña, con la participación de numerosos cocineros y responsables de restaurantes ubicados en poblaciones cercanas a estaciones de esquí, así como otros establecimientos lejanos a dichas instalaciones, pero con un gran flujo de clientes. Debatirán entre ellos y realizarán demostraciones de cocina.
Página Web; https://hechoenlospirineos.eu/
Link Blog GASTRONOMÍA EN ZARAGOZA
https://gastronomiazgz.blogspot.com/2019/03/la-cocina-de-montana-protagonista-en-el.html